Пряна баранина у темному пиві і соєвому соусі

625

інгредієнти:

Баранина (м´якоть) 2 кг
Часник 12 зуб.
Пиво темне 0.5 л
Соєвий соус 70 мл
Імбир (свіжий або маринований) 10 г
Зира 0.5 ч.л.
Кмин 0.5 ч.л.
Розмарин 0.5 ч.л.
М´ята (свіжа)
Зелень (кінза, петрушка)
Олія оливкова

М'ясо розрізати на порційні шматки (середнього розміру) і обсмажити на олії.

Змішати у ступці прянощі: розмарин, зиру і кмин. Злегка розім'яти.

Додати дрібно порубаний імбир і м'яту.

Залити все соєвим соусом і дати настоятися хвилин 10, щоб аромати "подружилися".

В обсмажене м'ясо влити темне пиво (приблизно 0,4-0,5 л), м'ясо повинно тушкуватися, а не варитися.

Часник розділити на зубочки і зняти верхнє лушпиння. Але зовсім із "панцира" не діставати.

Сотейник накрити пергаментом і кришкою. Пергамент "посилює" прилягання кришки. Поставити на дуже повільний вогонь на 1 год 30 хв або 1 год 40 хв. Не помішувати, не солити.