Помідори, фаршировані рисом і баклажанами

У помідорів видалити серцевину, розім’яти виделкою в окремій тарілці.

Серцевину викласти у сковороду, посолити, поперчити і тушкувати на малому вогні до випарювання рідини. Додати відварений заздалегідь рис.

Додати подрібнену зелень і дрібно рубаний часник, перемішати і зняти з вогню.

Баклажан нарізати кубиками й обсмажити в соняшниковій олії до золотистого кольору. Збити блендером в пюре.

Змішати все - начинка готова. Нафарширувати помідори. Посипати зверху солоним сиром.

Поставити в духовку на 7-8 хвилин при температурі 180 градусів.