Полента із бринзою та маслинами

Приготувати крупу. 

В 1 літр киплячої підсоленої води поступово всипати 1 склянку крупи, помішуючи, зменшити вогонь і варити приблизно 30 хвилин, не забуваючи помішувати, до загустіння. Маса повинна стати густою, схожою на тісто, і відлипати від стінок каструлі.

Викласти поленту у форму для запікання, змащену олією (або покритою папером для випічки) і залишити на деякий час.

Приготувати «начинку». Маслини порізати на шматочки (не дуже дрібні).

Дрібно порізати зелень.

Бринзу розім'яти виделкою, додати розчавлений часник.

У бринзу додати маслини і зелень, поперчити, додати травички (базилік і естрагон).

Викласти сир на поленту зверху і відправити у розігріту духовку хвилин на 10.

Можна вживати у теплому вигляді, як другу страву, або у холодному, як закуску.