Плов зі свинини

659

інгредієнти:

Рис (пропарений або круглозернистий) 4 скл.
Цибуля ріпчаста 6 шт.
Свинина 1.5 кг
Морква 10 шт.
Часник 7 зуб.
Олія соняшникова
Барбарис (родзинки)
Приправа (для плову)

Нарізати цибулю півкільцями.

Морквину нарізати соломкою.

Часник розрізати навпіл, можна і цілком.

М'ясо нарізати кубиками.

Рис замочити у воді.

Казан поставити на вогонь, налити олію. Розігріти. Додати цибулю й обсмажити до золотистого кольору.

Далі покласти м'ясо, перемішати і тушкувати хвилин 10-15.

Покласти моркву, перемішати, залити гарячою водою підсоленою так, щоб морква була трохи прихована (1 ч. л. солі на 1 склянку рису). Тушкувати хвилин 15.

Додати барбарис, часник і приправу, перемішувати не потрібно.

Покласти рис (попередньо зливши із нього воду) і залити окропом, у якому розчинити залишені 3 ч. л. солі, на 1-2 см над рисом, зачекати коли вода випарується, зробити у рисі дірочки до дна і накрити кришкою. Тушкувати хвилин 40-60, до готовності рису.