Плов із мідій

Мідії добре промити, стулки очистити від водоростей.

У казан налити холодної води (пропорції: 1 частина рису на 2 частини води), покласти мідії і вичавити у воду сік половини лимона. Поставити варити на вогонь.

Коли вода закипить, і стулки мідій відкриються, засипати у казан рис, посолити, поперчити, додати спеції і 2 пачки вершкового масла. Перемішати. Залишити варитися до випаровування води. Коли вода випарується, зняти з вогню і залишити на деякий час (рис вбирає у себе масло).

Перед подачею посипати рубаною зеленню і часником.