Плов із баклажанами по-турецьки

Баклажани очистити від шкірки, розрізати на смужки, присипати сіллю і залишити на 15 хвилин.

Потім обсушити і обсмажити на олії до золотистої скоринки.

Скласти ромашкою у посудину з антипригарним покриттям, у якій готувати плов.

М'ясо обсмажити на тій же олії, що смажилися баклажани, до випаровування води.

Цибулю нарізати кільцями, а помідор кубиками.

Як тільки м’ясо почне підсмажуватися, додати цибулю.

Додати часник подрібнений.

Обсмажити.

Додати помідор, сіль, перець, тушкувати хвилин 5-7.

Викласти м'ясо на баклажани.

Зверху викласти промитий рис і залити 2,5 склянками води, дати закипіти, закрити кришку і тушкувати хвилин 20, до готовності, потім вимкнути вогонь і дати постояти 10 хвилин.

Перевернути догори дном на тарілку і подати гарячим.