Плов

Трохи свіжого розмарину, зерна чорного перцю, коріандр, крупну сіль перетерти у ступці.

Курячі ніжки (або інші частини курки) помити, обсушити, посолити, і замаринувати будь-якими спеціями. Змастити олією.

Картоплю почистити, крупно нарізати, помити, додати спеції і сіль, змастити олією.

Сковороду нагріти, налити трохи олії, і покласти картоплю, смажити швидко з двох сторін, до коричневої скоринки.

Першим шаром викласти на дно каструлі картоплю.

У звільнену сковорідку покласти курячі ніжки, смажити до рум'яної скоринки.

Накрити кришкою і тушкувати ще хвилин 25-30 на повільному вогні.

Викласти у каструльку.

В олії, де смажилася курочка, підсмажити часник і моркву.

Додати рис і обсмажити хвилин 7-10, доки рис не почне змінювати колір.

Викласти рис зверху на м’ясо.

Залити гарячою водою у півтора рази більше.

Накрити каструльку кришкою, і на невеликому вогні, приблизно хвилин 45 варити.

Відразу кришку не відкривати, дати каші відпочити пару хвилин, трохи охолонути, набратися ароматів.