Плов

Відварити нут. Нарізати соломкою моркву, цибулю півкільцями, великими шматками м'ясо.

У казан налити олію, обсмажити цибулю до темно-коричневого кольору, покласти м'ясо, посолити, обсмажити і протушкувати.

Викласти відварений нут, засипати моркву, заздалегідь вимочену 10-15 хв, часник (не чистити, зняти тільки верхню, брудну оболонку). Насипати спецій: зіра, карі.

Залити водою на 2 см вище рівня рису і варити на великому вогні без кришки. Коли вода википить до рівня рису, зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити до готовності, не перемішуючи рис.

Плов подавати у великій тарілці і посипати зеленню.