"Пливуни"

Гриби порізати і тушкувати, остудити.

Вийняти гриби шумівкою і пропустити через м'ясорубку разом з сирою картоплею, петрушкою і зубчиком часнику. Добре віджати через марлю.

Влити в суміш гаряче молоко, посолити, поперчити, додати яйце і борошно.

Все перемішати.

Мокрими руками ліпимо кульки і опускаємо їх у киплячу підсолену воду, в яку додаємо дрібку солі, лавровий лист на 3 л води.

Коли "пливуни" спливуть, варимо їх ще 3-5 хвилин і виймаємо шумівкою на тарілку, поливаємо сметаною.

Або заздалегідь перед варінням пливунів смажимо свинне сало, порізане шматочками, додаємо різану цибулю і цими шкварками з цибулею поливаємо пливуни.