Піца у горщику

Подрібнити у блендері м'ясо.

Додати до фаршу 1 яйце, сіль, перець.

Сформувати маленькі котлетки (або фрикадельки), обваляти в борошні й обсмажити на оливковій олії (якщо фарш занадто рідкий, можна додати панірувальних сухарів).

Після того, як котлетки готові, розрізати їх на четвертинки.

Приготувати соус. Із томатів зняти шкірку, попередньо обдавши їх окропом.

Дрібно нарізати. У сотейник влити трохи оливкової олії, додати томати і лавровий лист, поставити на слабкий вогонь. Дрібно нарізати цибулю. Додати до томатів. Довести до кипіння, додати видавлені через прес 2 зубчики часнику та італійські приправи. Трохи уварити. Додати томатну пасту і дрібно нарізану петрушку. Варити соус ще 3-5 хвилин. Наприкінці вийняти лавровий лист. У процесі приготування соусу постійно помішувати.

Гриби розморозити (якщо потрібно), обсмажити з цибулею. Посолити, поперчити.

Болгарський перець і оливки нарізати кружечками.

Базилік дрібно порубати, пармезан натерти на дрібній тертці.

Листкове тісто розкотити. Покласти горщик шийкою вниз і вирізати коло (відступаючи 1 см від краю). Відкласти.

У горщик налити трохи оливкової олії. Начинку викладати шарами: котлетки, гриби, перець, оливки, базилік, соус, сир.

Краї горщика зволожити і накрити тістом.

Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин (доки не зазолотиться скоринка).