Пісна запіканка без олії

Баклажани попередньо вимочити в солоній воді протягом 30 хв, щоб пішла гіркота. Потім віджати, до баклажанів додати порізані кабачок і помідори.

Півсклянки соєвого молока налити в ємність, додати часник, сіль, спеції і томатну пасту, все подрібнити блендером, потім влити рідину, що залишилася і перемішати. Соус готовий.

Лаваші розрізати навпіл. Форму викласти фольгою, покласти першу половинку лаваша і трохи полити її соусом, слідом покласти ще одну половинку лаваша.

Викласти поверх нього 1/ 4 начинки, полити соусом, знову покласти лаваш, потім начинку і соус.

Викласти по черзі лаваш і начинку із соусом, зверху закрити останнім лавашем і вилити увесь соус, що залишився. Відправити в духовку розігріту до 180 градусів.

Запікати приблизно годину.

Розрізати на шматочки і подати до столу.