Пікантний обід за 30 хвилин

741

інгредієнти:

Свинина 350 г
Цедра лимона 1 ч.л.
Перець болгарський 2 шт.
Сік лимонний 1 ст.л.
Цукор 1 ч.л.
Базилік (сушений) 1 ч.л.
Кориця 0.5 ч.л.
Перець червоний гострий
Сіль
Рис
Помідор 4 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Огірок 1 шт.

Філе свинини нарізати на пластинки товщиною приблизно 5 см, потім кожну пластинку на тонкі смужки.

Маринад: змішати сік і цедру лимона з цукром, базиліком, корицею, червоним перцем, сіллю. Замаринувати в цій суміші свинину хвилин на 10 (краще на 1-2 години).

Перець очистити від насіння, нарізати тонкою соломкою. Цибулю півкільцями.

У сковороді сильно розігріти олію, покласти туди мариновану свинину (маринад не виливати), обсмажити 2-3 хвилини, постійно помішуючи, додати цибулю, смажити ще 3 хвилини, помішувати безперервно.

Зменшити вогонь до середнього, додати перець, маринад, і готувати під кришкою ще хвилин 10, доки не просмажиться свинина і овочі стануть м'якими.

Одночасно зварити рис і приготувати сальсу. Помідори очистити від шкірки (попередньо розрізати шкірочку навхрест і обдати окропом) і насіння, порізати невеликими кубиками. Цибулю (краще червону) півкільцями, огірок тонкими пластинками (на шатківниці). Перемішати, додати сіль, перець, сік лимона і оливкову олію, зверху нарубану зелень (не дуже дрібно). Поруч із сальсою викласти порцію рису, на нього свинину.