Пікантне рагу із гарбузом

580

інгредієнти:

Гарбуз 200 г
Баклажан 100 г
Помідор 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Квасоля спаржева 100 г
М´ясо яловичини (курка або свинина) 100 г
Часник 3 зуб.
Томатний соус або кетчуп 1 ст.л.
Соєвий соус 2 ст.л.
Мед рідкий 0.5 ч.л.
Паприка мелена 0.5 ч.л.
Карі 0.25 ч.л.
Трави Провансу 0.25 ч.л.

Всі інгредієнти бажано нарізати однаковими шматочками. Спочатку обсмажити у невеликій кількості олії м'ясо.

Коли м'ясо підрум'яниться, додати у сковорідку гарбуз із цибулею.

Через п'ять хвилин додати баклажани, попередньо вимочені у підсоленій воді.

Ще через п'ять хвилин додати квасолю і помідори, очищені від шкірки.

Змішати всі інгредієнти для соусу (часник, томатний соус, соєвий соус, мед, паприка, карі, трави Провансу) і додати у сковорідку. Накрити кришкою і тушкувати хвилин 10, якщо необхідно підливати трохи води. Вогонь вимкнути, дати ще пару хвилин дійти.