Пікантна запіканка з баклажанами

Чистимо баклажани, нарізаємо смужками і маринуємо мінімум 15 хвилин у соєвому соусі.

Потім обсмажуємо на сильному вогні до золотавого кольору.

Нарізаємо цибулю та моркву.

Нарізаємо помідори.

Готуємо соус: чистимо головку часнику, подрібнюємо і додаємо до сметани. Туди ж додаємо соєвий соус, що залишився після маринування - 3-4 ст. л.

Додаємо до суміші яйце і збиваємо.

Форму змащуємо олією, викладаємо половину баклажан, зверху помідори, петрушку, трішки нарізаного часнику.

Додати цибулю, моркву, фарш курячий, але можна і без м'яса. Солимо перший раз, посипаємо нарізаним часником. Можна додати 1/4 частину гострого перцю подрібненого.

Зверху кладемо іншу частину баклажанів, заливаємо соусом і посипаємо кропом.

Ставимо в духовку на 30 хвилин.

Готова запіканка буде відставати від форми.