Перець у сметанному соусі

Перець вибрати без дірок і зовнішніх пошкоджень. 

Вимити і витерти насухо. Середину з насінням не вирізати.

У маленьку каструльку налити олію і розігріти. 

Класти в олію перець по одному або по кілька штук, але так, щоб вони могли вільно плавати. Обсмажувати до легкої золотистої шкірочки (близько 3хв з кожної сторони) на вогні вище середнього.

Готовий перець викладати в каструлю і накривати кришкою.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити до золотистого кольору.

Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, вирізати плодоніжки, нарізати і покласти до цибулі. Закрити кришкою і тушкувати, періодично помішуючи, до повного розварювання помідорів.

У сковороду влити сметану, посолити, поперчити за смаком, покласти продавлений через прес часник і за бажанням - дрібно нарізану зелень.

Одержаний соус вилити в каструлю з перцем. Каструлю поставити на маленький вогонь і тушкувати близько 30 хв.

Перці викласти на тарілку по колу, хвостиками назовні і залити соусом.