Перець та баклажан фаршировані

Перець помити, очистити - відрізати капелюшок, очистити від насіння, із капелюшка видалити плодоніжки (залишити). Кожен баклажан розрізати на 3 кільця і столовою ложкою вийняти серединку, щоб отримався стаканчик.
Начинка - фарш, рис, зварений до напівготовності у малій кількості води, цибуля дрібно порізана, сіль, перець - перемішати, якщо треба - додати трохи води - для соковитості
Начинити фаршем перець і баклажани, скласти у каструльку, влити склянку води, закрити кришкою і тушкувати.
Заливка - те, що залишилося від перцю, серединки від баклажанів - нарізати соломкою, додати корейську моркву і обсмажити на олії хвилин 5, додати кетчуп або томатну пасту і смажити ще хвилини 3, посолити, поперчити, додати води півсклянки і вилити у каструльку із перцем, тушкувати півгодини.
Подавати страву із зеленню та сметаною.