Перець фарширований м'ясом та рисом

722

інгредієнти:

Перець болгарський 600 г
Фарш м´ясний 300 г
Рис 0.5 скл.
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Масло вершкове 4 ст.л.
Борошно пшеничне 1 ст.л.
Соус томатний 2 ст.л.
Морква 1 шт.
Цукор-пісок 2 ч.л.
Сіль
Перець чорний мелений
Помідор 1 шт.
Сметана 0.5 скл.
Яйце куряче 1 шт.

Перець помити, обрізати верхівки разом з плодоніжкою і насіннєвим гніздом, видалити насіння.

Цибулю ріпчасту дрібно нарізати і обсмажити на сковорідці з розігрітим вершковим маслом до золотистого кольору.

М'ясо, рис, смажену цибулю змішати, додати сіль, мелений перець і яйце.

Наповнити перець фаршем, щільно укласти в каструлю.

Соус: моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати дрібно, обсмажити на вершковому маслі, після чого додати соус томатний. Борошно обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.

Після чого розвести гарячою водою, розмішати до однорідної маси і довести до кипіння.

В отриману масу додати обсмажені овочі з соусом томатним, цукор, за смаком сіль, перець мелений і довести до кипіння.

Перець залити соусом (на 1 сантиметр вище верхнього шару, якщо не вистачає соусу - долити окропом), укласти помідори, поставити на вогонь, довести до кипіння і накрити кришкою.