Печеня з яловичини "Бабусина"

Цибулю дрібно нарізати.

Обсмажити цибулю у невеликій кількості олії до прозорості.

Додати у цибулю соду і перемішати. Цибуля відразу ж почне змінювати свій колір. Зняти з вогню.

Грудку нарізати невеликими шматочками.

Часник дрібно порізати.

У каструлю з товстим дном покласти цибулю, часник, зверху - м'ясо і кісточки.

Залити окропом і варити годину під кришкою.

Через годину посолити і поперчити.

Картоплю нарізати не дуже крупно і покласти на м'ясо.

Варити півгодини під кришкою.

Зрізати кірки з чорного хліба і розмочити у невеликій кількості води.

Додати цю масу у соус і варити ще півгодини.

За 15 хвилин до готовності додати лавровий лист.