Печеня з рису з овочами у гарбузовому горщику

902

інгредієнти:

Гарбуз 1 шт.
Рис (пропарений) 0.5 скл.
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Перець болгарський 2 шт.
Помідори черрі 10 шт.
Олія оливкова (соняшникова) 0.5 скл.
Капуста брюссельська (цвітна) 10 шт.
Сіль
Перець чорний (мелений)
Оцет яблучний 1 ст.л.
Приправа для плову 1 ч.л.
Сир твердий 50 г
Яйце 1 шт.
Молоко (топлене) 2 ст.л.
Морква 1 шт.
Часник 0.5 зуб.

У невеликого гарбуза зрізати верхівку, почистити від насіння і зняти трохи м'якоті. Поставити в розігріту духовку у сковороді, з додаванням 0,5 скл. води, догори дном на 30 хвилин.

Зварити півсклянки пропареного рису в підсоленій воді до напівготовності, воду злити, підсушити. Замаринувати овочі: в глибоку тарілку покласти помідори, брюссельську капусту, болгарський перець, порізаний квадратиками, рубану м'якоть гарбуза, цибулю, додати ложку яблучного оцту, щіпку солі, чорного меленого перцю і ч. л. приправи для плову. Перемішати.

Обсмажити 1 цибулину і морквину, нарізану шматочками і змішати з вареним рисом.

Перемішати овочі з рисом, змішаним з обсмаженою цибулею та морквою.

Вийняти гарбуз (духовку не вимикати), злегка остудити, обмазати зверху і всередині олією, покласти в нього рисово-овочеву суміш і поставити в духовку на 2 години. Можна гарбуз накрити верхньою частиною.

За 20 хвилин до готовності вийняти гарбуз, промазати його з усіх боків і зверху таким соусом: яйце збити з топленим молоком (або ряжанкою), додати подрібнений часник, натерти сир на дрібній тертці, посолити, поперчити.