Печеня із баранини із квасолею гігантес

Квасолю очистити. М'ясо нарізати шматочками.

М'ясо обсмажити у невеликій кількості олії, додати порізану цибулю і тушкувати до готовності, приблизно 35 хв. М'ясо має стати м'яким і ніжним. Коли м'ясо майже готове - посолити, поперчити, додати трохи паприки і карі.

Дрібно нарізати петрушку, солодкий перець - соломкою, часник - тонкими пластинками.

У каструлю із готовим м'ясом додати 1 склянку гарячої води, покласти свіжу квасолю, перець, половину петрушки і половину часнику. Усе обережно перемішати, щоб не пошкодити квасолю, дати закипіти і варити на повільному вогні 10 хв.

Потім висипати залишений часник і додати томатний сік. Обережно перемішати і залишити ще на 1-2 хвилини після закипання.

Готову печеню викласти у тарілку і посипати зеленню петрушки.

Подавати із відвареним розсипчастим рисом.