Печеня

Печінку зачистити від плівок і внутрішніх судин. Якщо плівка не сходить - обдати печінку дуже гарячою водою. Нарізати на смужки, посолити і обсмажити на дуже гарячій сковороді не більше хвилини, тільки щоб "схопилася".

Цибулю і картоплю нарізати кубиками, посолити, перемішати.

У горщики покласти обсмажену печінку, картоплю з цибулею, зверху - сметану.

Поставити в холодну духовку. Температура - 200. 

Готову печеню посипати зеленню і подавати із солоними огірками.