Печeні баклажани під соусом з солодкого перцю

Баклажани запекти під грилем (в духовці, обсмажити на сковорідці без масла), на мангалі.

Перець покласти в духовку.

Щоб легко відходила шкурка, після духовки загорніть в кульок, закрийте на 5 хвилин.

Зняти шкірку з печеного перцю.

І перетворити його в пюре (краще і швидше зробити це в  блендері, але можна і виделкою розім'яти).

Приправити пюре сіллю, лимонним соком, крапелькою бальзамічного оцту, потовченим часником і оливковою олією. Можна вмішати і мілконарізану зелень.

Замість свіжого часнику, солі можна використати приправу!

Для гостроти додати червоний перчик.

З баклажан зняти акуратно шкірку.

Злегка придавити виделкою. Полити соусом і подавати.

А можна соус з перцю змішати з м'яким сиром і вийде пікантна і смачна бутербродна паста.

Як раз був сир (кисломолочний). Добавила ще трохи лимончика.

Вийшла дуже ніжна паста. На хлібець і бутерброд готовий.