Парміжіана з цукіні і сочевиці

698

інгредієнти:

Сочевиця (консервована) 400 г
Цукіні (баклажан) 400 г
Помідор (томатна паста) 400 г
Морква 1 шт.
Селера 1 шт.
Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
Пармезан

У каструлі на олії обсмажити цибулю, моркву і селеру порізані дрібними кубиками. Додати 1 банку сочевиці разом з рідиною і дати їй випаруватися.

Додати помідори у власному соку або томатну пасту, посолити і варити 20 хвилин на маленькому вогні.

На тонкостінній сковороді обсмажити без олії тонкі скибочки цукіні (можна замінити на інший овоч). Змастити олією посудину, в якій випікати і посипати панірувальними сухарями (щоб не прилипло). Викласти шар цукіні.