Парміжіана з цукіні і сочевиці

У каструлі на олії обсмажити цибулю, моркву і селеру порізані дрібними кубиками. Додати 1 банку сочевиці разом з рідиною і дати їй випаруватися.

Додати помідори у власному соку або томатну пасту, посолити і варити 20 хвилин на маленькому вогні.

На тонкостінній сковороді обсмажити без олії тонкі скибочки цукіні (можна замінити на інший овоч). Змастити олією посудину, в якій випікати і посипати панірувальними сухарями (щоб не прилипло). Викласти шар цукіні.

Потім шар соусу з сочевицею, посипати тертим сиром (пармезан). Повторити шари цукіні, соус, сир. Випікати в духовці при 180 градусах 20 хвилин.