Парміджано з м'ясом і овочами

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на оливковій олії.

Моркву нарізати дрібними кубиками і додати на сковороду до цибулі.

Корінь селери дрібно порізати і спасерувати з морквою та цибулею.

М'ясо дуже дрібно нарізати або перекрутити на м'ясорубці. Додати на сковороду до овочів. Все обсмажити на маленькому вогні, періодично помішуючи.

Помідори подрібнити в кухонному комбайні.

Помідорну суміш вилити на сковороду до м'яса і овочів. Посолити, поперчити, додати 1 ч. л. цукру. Готувати близько 30 хвилин.

Баклажани очистити від шкірки і нарізати кільцями товщиною близько 1 см. Замочити у холодній воді хвилин на 10.

Обсмажити баклажани на оливковій олії й обсушити на серветці.

Далі на дно горщика викласти невелику кількість м'ясного рагу і покрити шаром баклажанів. Потім знову м'ясне рагу, сир, нарізаний тонкими скибочками. Яйця збити віночком і налити поверх сиру (розподілити кількість яєчної суміші по горщиках приблизно однаково), покласти кілька листочків базиліка і посипати тертим сиром пармезаном. Поставити горщики у розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 30. Хвилин за 5 до готовності відкрити кришечки горщиків, щоб страва злегка підрум'янилася. Вийняти з духовки і залишити на 10-15 хвилин.