Пангасіус у "сирно-грибній шубці"

Маринад для риби.

Вичавити сік невеликого апельсина.

В апельсиновий сік додати імбир, перемішати.

Філе пангасіуса промити, обсушити серветкою, нарізати невеликими шматочками і натерти спеціями (можна просто сіллю і перцем).

Викласти у лоточок з кришкою. Зверху полити маринадом і перемішати. Закрити лоток і відправити в холодильник маринуватися приблизно на годину.

Гриби і цибулю обсмажити на олії або запекти в нагрітій духовці.

Для сирного соусу змішати вершковий сир, сметану, видавити часник і додати подрібнений кріп.

Трохи збити виделкою яєчний білок із дрібкою солі і ввести у соус. Ретельно перемішати.

Рибку дістати з холодильника і викласти шматочки у форму поруч одна до одної.

У гриби додати 2 столові ложки сирного соусу і перемішати.

У решту соусу додати сік апельсина, в якому маринувалася рибка.

Рибку рівномірно залити соусом.

Поверх рибки - викласти гриби. Відправити у нагріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.

Дати постояти хвилин 5 і можна подавати.