Паелья

Узяти сковороду з високими бортиками або казанок.

Налити оливкову олію і розігріти, нарізати цибулю, перець і часник (всe кубиками).

Додати у наступному порядку - цибулю (смажити 2-3 хв), потім перець (щe 2-3 хв), потім часник - усe на середньому вогні.

Додати курячу грудку порізану шматочками середньої товщини.

Всe смажити 2 хв.

Промити рис і додати у сковороду, смажити, постійно помішуючи 2-3 хв. Додати шафран і гарно помішати рис (повинен бути жовтого кольору).

Залити бульйоном, зменшити вогонь і додати креветки та кільця кальмара.

Паелью не можна накривати кришкою, вода повинна випаровуватися.

Посолити і поперчити.

Тушкувати хвилин 30, іноді помішуючи, рис у готової паельї не повинен бути розвареним.

Страву подавати гарячою із білим вином.