Овочі з духовки

Перш за все вимиємо баклажани, відріжемо попки й наріжемо досить великими брусочками.

Міцно посолимо, перемішаємо і відставимо убік.

Займемося поки іншими овочами: картоплю, цибулю і часник почистити, цукіні і картоплю обполоснути. Петрушку і кріп дрібно нарізати.

З баклажанів зливаємо сік (радять їх промити від солі, але я, чесно кажучи, ніколи не промиваю, гіркоти ніколи не помічала).

Цукіні нарізаємо теж великими брусочками, додаємо до баклажанів.

Картоплю нарізаємо брусками, відправляємо до овочів,.

туди ж кріп і петрушку,.

солимо і перчимо до смаку, перемішуємо. Відставляємо убік.

Включаємо духовку на 190-200 * С.

Цибулю і часник подрібнити,.

хвилин 5 тушкувати в оливковій олії.

. і додати до овочів. Перемішати.

Всі овочі викладаємо у форму з кришкою, вливаємо склянку підсоленого за смаком бульйону (у мене варилася курка, так що бульйон був курячим) і відправляємо в гарячу духовку на 45 хвилин.

У цей час наріжемо помідори кубиками (при бажанні можна зняти з них шкірку),.

змішаємо їх з панірувальними сухарями і 1 ст. л. тертого сиру (я більше не солила).

Через 45 хвилин виймаємо форму з духовки, овочі перемішуємо і закриваємо помідорно-сухарно-сирною масою.

Знову відправляємо в духовку на 15 хвилин (без кришки!. ).

Пройшла година, ось що у нас вийшло.

Посипаємо зверху сиром, що залишився, ставимо в духовку і вимикаємо вогонь (звичайно, якщо у Вас газова плита, вимикаємо вогонь після того, як сир розплавиться, а в електричній і так достатньо жару).

Як сир повністю розплавиться, можна діставати і пробувати.

Мені сподобалося в гарячому вигляді,.

хоча можна їсти і в холодному вигляді - це вже буде салат-закуска.

Смачного!.