Овочеві рулетики

Нарізаємо кабачки уздовж довгими смужками, чим тонше, тим краще (приблизно 2-3мм). Солимо й залишаємо хвилин на 10.

У цей час робимо кляр, будь-який. Можна: 1 яйце, 0,5 скл. молока і 0,5 скл. води, сіль і борошно, щоб кляр був рідкий. Кабачки викласти на серветку, щоб стік сік. Потім обмочуємо в клярі і смажимо на олії, але не засмажуємо, бо при скручуванні кляр лопне.

Викладаємо обсмажені кабачки в ряд. Намазуємо кабачки товченим часником, на один край кладемо скибочку болгарського перцю (можна і помідор) і по всій довжині корейську моркву. І, починаючи від краю з перчиком, починаємо згортати. Коли згорнули, закріплюємо зубочисткою або шпажкою.