Овочеві кульки в томатному соусі

Томатний соус.

З помідорів знімаємо шкірку (попередньо опустивши їх в окріп) і за допомогою блендера подрібнюємо в пюре.

Змішуємо спеції: 1 ч. л. імбиру + 0,5 ч. л. суміші перців + 1 ч. л. кмину + 0,5 ч. л. куркуми.

Нагріваємо 1 ст. л. олії в каструлі на середньому вогні і підсмажуємо спеції, помішуючи, кілька секунд.

Кладемо в каструлю помідори, розмішуємо й солимо. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і варимо 20 хвилин, періодично помішуючи.

Робимо кульки.

Картоплю чистимо і тремо на крупній тертці.

Цвітну капусту миємо, розбираємо на суцвіття і теж натираємо на крупній тертці.

Овочі розмішуємо і додаємо: кукурудзяне борошно, зелень петрушки, подрібнений часник, 1 ч. л. імбиру, 1 ч. л. куркуми і сіль за смаком.

Овочі ретельно вимішуємо протягом 2-3 хвилин.

Натерта картопля повинна дати достатньо вологи, щоб зв'язати всі компоненти.

Потім формуємо 20-30 маленьких кульок.

Обсмажуємо кульки в добре нагрітій олії до золотисто-коричневого кольору.

Викладаємо їх на паперовий рушник, щоб ввібрав зайву олію.

Потім перекладаємо кульки в чашу для подачі на стіл і поливаємо гарячим томатним соусом.