Овочеве рагу

691

інгредієнти:

Баклажани 2 шт.
Картопля 500 г
Перець болгарський 1 шт.
Цибуля 1 шт.
Морква 1 шт.
Помідор 1 шт.
Зелень
Часник 2 зуб.

Овочі миємо, очищаємо. Баклажани ріжемо кубиками, цибулю подрібнюємо, перець теж ріжемо кубиками, моркву тремо на крупній тертці. Все викладаємо в каструлю або жаровню з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо все до напівготовності.

Можна підлити води, якщо почне пригорати. Солимо, перчимо. У цей час картоплю ріжемо на великі шматочки. Коли овочі в каструлі дійдуть до напівготовності, кладемо картоплю, солимо, перчимо і все ретельно перемішуємо.

Заливаємо кип'яченою водою майже до верху. Ставимо на повільний вогонь. Хвилин через 15 ріжемо часточками помідор і перемішуємо рагу. Дрібно ріжемо зелень. Також подрібнюємо часник. Коли картопля стане м'яка, посипаємо зеленню і часником, вимикаємо вогонь і залишаємо рагу доходити. Їсти краще в теплому вигляді.