Овочеве рагу

Баклажан нарізати крупно, посолити і залишити постояти хвилин 15-20. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.

Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Моркву нарізати кубиком. І моркву і капусту опустити у воду і варити до напівготовності. Щоб капуста залишилася пружною на 1 літр води додати 200 мл молока. І відразу трохи посолити.

Першими в сковороду з олією помістити баклажан (спочатку змити сіль і дати стекти воді) і ріпчасту цибулю. Обсмажити до напівготовності.

Додати моркву і цвітну капусту (їх спочатку злити через дуршлак). І обсмажити до готовності.

У кінці додати консервований горошок, часник, зелень (сушену). Все добре перемішати і залишити на 5 хвилин під закритою кришкою.