Овочеве рагу

652

інгредієнти:

Баклажан 2 шт.
Кабачок 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Перець болгарський 1 шт.
Помідор 2 шт.
Борошно 2 ст.л.
Олія соняшникова
Перець чорний (мелений)
Сіль

Цибулю порізати шматочками.

Моркву порізати або натерти на крупній тертці.

Баклажани очистити від шкірки і порізати шматочками.

Кабачки порізати.

Болгарський перець подрібнити.

Помідори порізати шматочками.

У жаровні розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім до цибулі додати моркву. Потім до цибулі та моркви додати баклажани, хвилин через 5 - кабачки. Коли кабачки просочаться олією, до овочів додати перець і хвилини через 3 помідори. Трохи додати води, перець і сіль. Довести до готовності овочі. Борошно обсмажити на сухій сковороді або розмішати в 1/2 скл. води і вилити в овочі. Варити хвилини 3, вимкнути.