Овочева запіканка з грибами

Картопля варимо.

ПОРАДА 1: коли варите картоплю покладіть розрізану цибулину і лавровий лист. Сіль додавайте через 15-20 хв після закипання. Коли картопля звариться приберіть лавровий лист і пюріруйте картоплю РАЗОМ з цибулею. Цибулю ви не відчуєте, тому що вона повністю розвариться, а смак у пюре буде відмінний.

Поки вариться картопля, баклажан нарізати кільцями, посолити, через 10 хв промити і обсушити. На рослинному маслі злегка обсмажити.

ПОРАДА 2: перш ніж обсмажувати що-небудь на олії посоліть його і їжа буде набагато смачніше і олія не буде "бризкати".

Кабачок також порізати кільцями і обсмажити.

Обсмажити цибулю, додати натерту моркву і гриби (у мене були різані шампіньйони). Кладемо столову ложку томатної пасти.

Пюріруємо картоплю, додаємо 1 ст. л. борошна і 2 ст. л. сметанного (соєвого) крему або пісного майонезу.

Збираємо запіканку: 1 шар-змащуємо форму олією і присипаємо панірувальними сухарями, викладаємо половину пюре.

Так виглядає сметанний крем. На смак дуже схожий на сметану. Жирність 20%.

2 шар-баклажани.

3 шар-зажарка з цибулі, моркви й грибів. Зверху промазати сметанним кремом або пісним майонезом, додавши в нього часник.

Якщо немає ні крему, ні майонезу можна цілком обійтися і без цього. Просто покришіть часник на засмажку.

4 шар-помідори, порізані кільцями.

5 шар-кабачки.

Завершуємо запіканку картопляним пюре. Збризгуємо олією і присипаємо панірувальними сухарями. Ставимо в розігріту до 200 град духовку на 30 хвилин. Дістаємо і присипаємо зеленню.

Приємного апетиту!.  .