Окунь-гриль у рожевому маринаді

853

інгредієнти:

Окунь (червоний) 2 шт.
Грейпфрут (рожевий) 1 шт.
Спеції (сіль, перець мелений)
Олія оливкова 3 ст.л.
Кмин (сушений) 1 ч.л.

Окунь очистити від луски, обрізати плавники і помити.

Грейпфрут розрізати навпіл і видавити сік.

Рибку посолити, поперчити та посипати кмином зовні і зсередини. Залишити так на 15-20 хв. Після чого укласти окуня у глибоку посудину і залити соком грейпфрута. (Оскільки сік не покриває рибу повністю, то її можна перевернути через 15-20 хв на інший бік). Загалом маринувати у соку 30-40 хвилин.

Розігріти сковорідку-гриль. На замаринованій рибі зробити надрізи.

Відправити рибку на сковорідку, попередньо поливши її оливковою олією (і сковорідку, і рибку).

Обсмажити на середньому вогні із двох боків до утворення рум'яної скоринки (приблизно по 7-10 хвилин на кожній стороні). Треба акуратно перевертати рибу, щоб не відірвати скориночку.