Нототенія під маринадом "Бордо"

Рибу очистити, помити.

Посолити, посипати приправою, залишити на 15-20 хвилин.

Склад приправи: часник, індійський тамарин, імбир, цибуля, листя коріандру, лимонна трава, вівсяна клітковина.

Рибу запанірувати в борошні.

Обсмажити до золотавої скоринки.

Маринад: моркву натерти на середній тертці, цибулю нарізати четвертинками кілець.

Обсмажити цибулю з морквою на олії до золотистого кольору.

Додати нарізані помідори (шкірку зняти).

Тушкувати до м'якості помідорів.

Додати буряк, натертий на середній тертці.

Оцет, сіль, лавровий лист, чорний перець. Якщо буряк несолодкий, то можна додати цукру.

Тушкувати на малому вогні пару хвилин.

Викласти рибу на керамічну тарілку, роблячи прошарки буряковим маринадом.

Поставити на 5 хвилин у мікрохвильовку (середня потужність).