"Ноги"

Баклажани помити, зрізати плодоніжку, нарізати уздовж на тонкі (0,5 см завтовшки) пластинки. Посолити, дати вийти соку з гіркотою.

Потім обполоснути, злегка віджати й обсушити. 

Кляр з борошна, яєць і води, солі та спецій. Кляр повинен вийти, як сметана 15% по густоті.

Далі розігріти олію, умочити гарно кожну пластинку баклажана в кляр, обсмажити з двох боків до готовності.

Зелень дрібно нарізати, часник подрібнити, змішати і додати горіхи, потім, готові баклажани скропити лимонним соком, посипати цією сумішшю.