Ніжні свинячі реберця у соусі

1029

інгредієнти:

Ребра свинячі 15 шт.
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Сметана 2 ст.л.
Майонез 2 ст.л.
Сіль
Перець чорний (мелений)
Перець червоний (солодкий, мелений)
Борошно 1 ч.л.
Приправа (для свинини)

У сковороду налити олію соняшникову, 100-150 мл води. Викласти реберця (попередньо розрізані й помиті). Посолити. Дати закипіти. Тушкувати на середньому вогні з відкритою кришкою приблизно одну годину, може трохи більше. Коли вода вся випарується, дати полежати на олії хвилин 10. Якщо олія разом із водою випарується, то її необхідно додати. Цибулю порізати. Коли реберця злегка обсмажаться, висипати цибулю, перемішати. Смажити, доки цибуля стане м'якою і злегка золотистою.

Соус. У глибоку миску додати сметану, майонез, перець чорний і червоний, приправу для свинини, сіль, борошно - усе перемішати в однорідну масу. Додати води 100-150 мл. Коли м'ясо приготується і цибуля стане м'якою, вилити соус у м'ясо, дати закипіти. Варити на маленькому вогні 15-20 хвилин.