Ніжні скибочки філе яловичини, обсмажені у яйці та крохмалі

Шматочок філе яловичини нарізати тонкими скибочками, укласти у тарілку і посипати меленим перцем.

Маринувати нарізані шматочки. Склад маринаду: оливкова олія, соєвий соус, сік лимона, коньяк. Перемішати, закрити блюдцем і дати постояти - просочитися не менше 15 хв.

У глибокій тарілці збити 1-2 яйця.

В іншу глибоку тарілку насипати крохмаль.

Розігріти сковорідку з оливковою олією.

Скибочки м'яса із маринаду підсушити паперовою серветкою від надлишку маринаду, умочити у збите яйце, а потім - у крохмаль.

Швидко обсмажити із двох боків на добре розігрітій сковорідці із невеликою кількістю оливкової олії.

Готові скибочки спочатку викласти на паперовий рушник, а потім викласти на тарілку для подачі до столу.