Ніжне суфле

Із гарбуза зняти шкірку, нарізати довільно і відварити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин. Перебити блендером густе пюре (додавши до гарбуза кілька листочків розмарину).

Змішати курячий фарш з гарбузовим пюре, додати яйце, замочену в молоці булку, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець за смаком.

Форму змастити вершковим маслом. Викласти підготовлену масу і поставити в розігріту духовку на 40 хвилин.