Ніжна курочка в «оболонці»

650

інгредієнти:

Грудка куряча 1 шт.
Сік лимонний 1 ст.л.
Сіль
Перець чорний
Базилік (сушений)
Білок яєчний 1 шт.
Крохмаль картопляний 2 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Кунжут 1 ст.л.
Соєвий соус 1.5 ст.л.
Часник 3 зуб.
Гірчиця 1 ч.л.

Курку відокремити від кісток і зняти шкіру.

Порізати на невеликі шматочки, посолити, поперчити, посипати сушеним базиліком, додати лимонний сік, пом'яти все руками 2-3 хвилини і залишити на 30-40 хвилин.

Змішати мед, соєвий соус, гірчицю, кунжут, вичавлений часник, при необхідності посолити.

Білок трохи посолити і злегка збити віночком, вручну.

Додати крохмаль, перемішати, щоб не було грудочок.

Вилити білкову суміш у курку, все добре перемішати руками.

Сковороду добре розігріти з олією, викласти шматочки курочки і, періодично помішуючи, обсмажити 5-7 хвилин. Кожен шматочок обволікається і виходить тоненька ніжна скоринка навколо кожного шматочка. Головне - не перетримати курку, готується дуже швидко (5 хвилин).