Ніжна форель з білими грибами

Філе форелі нарізати (приблизно 2х5 см) на однакові шматочки. Шматочки помістити у миску. Маринад - вичавити сік одного лимона. Посипати сіллю, цукром, базиліком. Ретельно перемішати і дати постояти хвилин двадцять.

У сковороду покласти 100 г вершкового масла і дати сковороді нагрітися. Потім шматочки форелі занурити у киплячу олію. Обсмажити хвилин за п'ять з обох сторін.

Гриби нарізати. Обсмажити на оливоквій олії хвилин десять. Далі додати 0,5 склянки молока у гриби і тушкувати хвилин 5-10.

Рибу перекласти у каструлю, зверху викласти гриби. Все залити сирно-молочним соусом. Соус - сир викласти у гаряче молоко, розмішати до однорідного стану. Дати рибі з грибами покипіти хвилин 5-10. Готову страву розкласти по порціях.

На гарнір використати броколі.