"Незвичайні очі"

Нарізати брусочками сир. Сало - теж брусочками. Лимонну шкірку нарізати смужками. Можна, звичайно, і часточки лимона.

У риби відрізати ножицями плавники. Розрізати по хребту із двох сторін і відрізати хребет. Отримається голова і дві філе.

У рибні філе покласти шматочок сиру, один сухар, шматочок лимона, сало. Загорнути у рулетики.

Викласти на деко збризнуте олією і запікати при 200 градусах 20 хвилин.