М'ятно-селерова курочка

Філе обмити, обсушити і нарізати смужками.

Черешки селери вимити, очистити від жорстких жилок і нарізати упоперек на скибочки.

Світлу частину порею нарізати кільцями.

У глибокому сотейнику розігріти пару столових ложок олії і злегка обсмажити порей до м'якості.

Додати селеру і пару хвилин обсмажувати на маленькому вогні.

Влити бульйон або воду, щоб тільки злегка покрив овочі, і тушкувати до м'якості.

Із гілочок м'яти обірвати листочки, порвати їх і додати у сотейник. Тушкувати пару хвилин.

Викласти овочі у каструльку і збити блендером до однорідного пюре.

У сотейник додати 1 ст. л. олії і викласти м'ясо.

М'ясо обсмажити, не допускаючи рум'янцю, посипати карі.

Додати борошно і ще кілька хвилин тушкувати м'ясо.

Викласти м'ятно-селерове пюре, перемішати.

Влити вершки, довести до кипіння і на маленькому вогні тушкувати до готовності м'яса.

Всипати перець і перемішати.

Подати із картоплею.