М'ясо з овочами

Яловичину вимити й нарізати шматочками.

Кабачок почистити.

Розігріти олію і обсмажити м'ясо з усіх боків. Тушкувати хвилин 10.

Тим часом баклажани і кабачок нарізати кружечками, потім не дуже тонкою соломкою. Додати до м'яса.

Перемішати і смажити, періодично помішуючи. На іншій сковорідці обсмажити нарізану кубиками цибулю, додати терту моркву.

Коли морква обсмажиться, овочі додати до м'яса. Туди ж укинути маринований перець (шматочками) або свіжий (заморожений, соломкою). Перемішати.

Приправити перцем і паприкою. Налити окропу (але не заливати), додати по 2-3 ст. л. томатного соусу і трохи маринаду від перцю.

Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати, періодично помішуючи, хвилин 30-40, доки м'ясо не стане м'яким. Хвилин за 10 до закінчення посолити.