М'ясо в кунжутному насінні

М'ясо обробити на порційні шматки, посолити, натерти спеціями, викласти в тарілку для запікання або сковорідку. Мед змішати з олією, додати роздавлений часник. Цією сумішшю щедро змастити шматки м'яса, посипати кунжутним насінням, поставити в добре розігріту духовку на сильний вогонь. Коли з'явиться сік, вогонь зменшити і пекти м'ясо до появи темної кірочки з усіх сторін. Коли виділений сік почне википати, а скориночка вже утворюється, додати червоне вино, закрити кришкою і тушкувати до готовності м'яса. Подавати з рисом, зеленою квасолею.