М'ясо в горщику

Баклажани вимити, обсушити, запекти в духовці на середньому вогні до появи зморшок на шкірці (при 180 градусах, хвилин 20).

Нарізати м'ясо дрібно. Жилочку і зайвий жир прибрати. Посолити і поперчити, перемішати.

Баклажани вийняти, дати охолонути і очистити.

Очищені баклажани потрібно нарізати кружками (або пластинками), вмочити в борошно, потім у збите яйце і обсмажити з двох сторін.

Остудити.

Нарізати цибулю і помідори кубиками.

Обсмажити цибулю до легкого золотого кольору, додати часник, швидко обсмажити, постійно помішуючи. Додати помідори, тушкувати разом хвилину-дві.

Вимкнути. Додати дрібно нарізану петрушку. Залишити до охолодження.

Додати м'ясо. Залишити трохи.

У горщики на дно покласти по 2-3 кружка баклажанів.

Потім м'ясо з овочами і зверху - знову шар баклажанів.

Яйця (2 штуки) збити з молоком.

Залити горщики. Щоб заливка просочила весь вміст, встромити ніж до дна.

Духовку попередньо гріти не треба, горщики цього не люблять. Можна трохи, до 70 градусів. Поставити, температуру встановити 180-200 градусів і залишити на півтори години.