М'ясо у вині

Шматок м'яса обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.

Цибулину і зубчик часнику розрізаємо навпіл і кладемо поруч із м'ясом обсмажувати. Це надасть м'ясу додатковий, насичений смак.

Далі вливаємо вино, краще всього брати червоне сухе. Солодкі і міцні вина не підійдуть, тому що там велика кількість цукру.

Далі солимо, посипаємо спеціями (кмин, кілька гілочок розмарину, базилік).

Додаємо воду, накриваємо кришкою і тушкуємо на самому маленькому вогні не менше, ніж по 40 хвилин з кожного боку, стежимо за тим, щоб рідина не випарувалася повністю і, за потребою, додати невелику кількість води.

Коли м'ясо готове, виймаємо його і ставимо остигати окремо від утвореного соусу приблизно на годину. Остигле м'ясо нарізаємо на скибочки.

Скибочки м'яса складаємо назад в соус і можемо подавати до столу.

На гарнір чудово підійде відварена картопля із зеленню або рис із шматочками маринованих овочів.