М'ясо у фользі, запечене у духовці

Маринад: змішати всі інгредієнти - олія оливкова, соус наршараб, соус томатний, оцет виноградний або яблучний, соус соєвий.

М'ясо замаринувати у маринаді, бажано залишити у холодильнику на ніч. 

У форму для запікання викласти фольгу у три шари.

Цибулю нарізати кільцями або півкільцями.

На дно викласти вершкове масло, щоб нічого не пригоріло, зверху викласти цибулю.

Зверху полити половиною маринаду із м'яса.

М'ясо надрізати хрест-навхрест, нашпигувати часником (попередньо нарізавши).

У ті ж прорізи додати гриби.

М'ясо викласти на цибулю, зверху полити маринадом, що залишився.

Навколо викласти картоплю, нарізану навпіл або на четвертинки, посолити, додати приправи, зверху викласти вершкове масло (або баранячий жир).

Загорнути і відправити у духовку на 40 хвилин при 250 градусах, потім при 180 градусах на годину.

Викласти м'ясо на тарілку, навколо картоплю, зверху полити соусом, який утворився при запіканні, можна посипати зеленню.

Подавати із двома соусами: аджика і наршараб. Ще добре підійдуть свіжі овочі - помідори з огірками.