М'ясо "Цюріх"

704

інгредієнти:

М´ясо (нежирна свинина безкісткова, яловичина, телятина) 1 кг
Печериці 400 г
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Вершки (10%) 200 мл
Сметана (15-30%) 100 г

Обсмажити на олії цибулю.

Додати нарізане досить дрібними шматками м'ясо, обсмажити.

Викласти печериці, перемішати, закрити кришкою, тушкувати хвилин 20.

Додати вершки і сметану, перемішати.

Хвилин через 10 відлити частину соусу, трохи охолодити, розмішати у ньому столову ложку борошна (попередньо підсушивши її на сухій сковороді до золотистого кольору), потім вилити цю суміш назад у сковороду із м'ясом. Все перемішати, додати приправу, сіль.