М'ясо "По-Петровськи"

Сухі гриби замочити у холодній кип'яченій воді на 3 години. Потім ретельно промити і відварити протягом 20 хвилин. Відвар процідити і не виливати.

Гриби порізати смужками. Обсмажити на сковороді в олії, додати 5-6 столових ложок грибного бульйону. Додати порізану цибулю.

Борошно розвести у половині склянки грибного бульйону (бульйон повинен бути охолодженим) і влити до грибів на сковороду. Залишити варитися 1 хвилину до загустіння. Зняти соус із вогню.

М'ясо нарізати смужками, обсмажити на олії із дрібно порізаною цибулею до напівготовності.

Картоплю очистити і нарізати кубиками. Викласти на дно горщиків, посолити.

Зверху викласти м'ясо з цибулею, додати у горщики по 2 столові ложки води.

Останній шар - грибний соус і шматочки вершкового масла. Накрити горщики кришками і поставити у заздалегідь розігріту духовку на 40-45 хвилин при температурі 200°С.

При подачі зверху покласти столову ложку холодної сметани і дрібно нарубану петрушку.